A więc spróbujemy to przybliżyć, Według znawców tematu nazwa Żur wywodzi się od niemieckiego słowa „sauer” oznaczającego kwaśny, zakwaszony.

Natomiast nazwa barszcz pochodzi ponoć od ziela, na bazie którego przygotowywano kwaśne zupy, nazywanego właśnie barszczem zwyczajnym. Dlatego z czasem kwaśne zupy na bazie różnych kiszonych warzyw (np. szczawiu, czy kapusty) zaczęto nazywać barszczem.

Czym różni się żur od barszczu? O to jest pytanie?

Teorii oczywiście jest wiele  albo jeszcze więcej :)

Jedne mówią, że zupy gotowane na zakwasach mącznych to żury i żurki (żury tozupy gęstsze, a żurki bardziej rzadkie), natomiast barszczem białym nazywa się kwaśną zupę przygotowaną na bazie soku z kiszonych warzyw, kapusty kiszonej, kiszonego szczawiu lub innych, zabarwianą śmietaną i chrzanem.

Według innych teorii zarówno żur i barszcz mogą być przyrządzane na zakwasie mącznym, jednak żurek jest zupą przyrządzaną na bazie mąki żytniej, zaś barszcz biały na bazie mąki pszennej.

Z kolei inne zwyczaje żurkiem nazywają zakwaszaną zupę postną podawaną z jajkiem lub ziemniakami, zaś barszcz biały to zupa zakwaszana, przyrządzana na bazie wywaru z boczku i kiełbasy.

W innych zaś polskich domach nazwy żurek i barszcz biały stosuje się wymiennie.

A jak jest u Was? Na pewno smacznie

My, w naszej ofercie mamy dla Was dwa Żur Staropolski Vitapol oraz Żur koncentrat DROS. Obydwa na bazie mąki żytniej :)))