Adżika to ostry, gęsty sos na bazie pomidorów, papryki, czosnku i mieszanki przypraw. Wywodzi się z Gruzji, ale wraz z rozprzestrzenianiem się po różnych krajach powstało jej wiele odmian. W skład tradycyjnej gruzińskiej Adżiki nie wchodziły pomidory, była ona sporządzana na bazie papryki. Obecnie w wielu kuchniach przyrządza się ten sos także na bazie pomidorów i słodkiej papryki.

Sos Adżika jest doskonałym dopełnieniem zup, gulaszów, sałatek, idealnie sprawdzi się także jako dodatek do mięs i grillowanych warzyw.