Ogórki kwaszone spod Wielunia wpisane są na Listę Produktów Tradycyjnych.
Dnia 22 czerwca 2008 roku Ogórki Kwaszone spod Wielunia zostały wpisane na Listę Produktów Tradycyjnych, w kategorii Produkty Warzywa i owoce w woj. łódzkim.
Na stronie https://www.gov.pl/web/rolnictwo/ogorek-kwaszony-spod-wielunia znajdziecie Pańswto poniższy opis:
Wygląd:
Oliwkowozielone, proste, podłużne, jędrne ogórki długości 7-10 cm. Na przekroju widoczne wykształcone nasiona, ściśle do siebie przylegające
Kształt:
Ogórki cylindryczne, podłużne; na przekroju owalne.
Rozmiar:
Długość ogórka 7-10 cm, średnica mierzona w najszerszym miejscu od 2,5-5 cm, ale nie większa niż połowa długości ogórka
Barwa:
Barwa zmieniona procesem fermentacji: oliwkowozielona w różnych odcieniach, po przekrojeniu barwa jaśniejsza, wyrównana. Barwa zalewy białoszara – klarowna bez oznak zapleśnienia.
Konsystencja:
Ogórek kruchy, chrupiący, jędrny
Smak:
Smak kwaśny, podobnie zapach, z charakterystycznym posmakiem użytych przypraw: kopru, chrzanu, czosnku oraz dębu.